В медицине панкреатитом считается острое или хроническое воспаление поджелудочной железы, которая выполняет достаточно важную функцию в организме – обеспечивает секрецию инсулина и пищеварительных ферментов. Если происходит воспаление поджелудочной железы, тогда, несомненно, появляются серьезные проблемы со всем организмом.
Как правило, в данном случае применяется медикаментозное лечение и хирургическое вмешательство, но и не отменяет изменение рациона в питании. Только правильной диетой при панкреатите можно стабилизировать функцию поджелудочной железы.
Ферменты, которые в полной мере вырабатываются поджелудочной железой и не поступают в двенадцатиперстную кишку остаются внутри органа при этом, съедая его изнутри. Вместо того чтобы полностью расщепляться и растворятся данные ферменты имеют способность растворять ткани самой железы.
На сегодняшний день существует острый и хронический панкреатит. Острый панкреатит вполне может стать осложнением после перенесенных инфекционных заболеваний, отравлений и вследствие закупоривания протоков поджелудочной железы. Характерной причиной хронического панкреатита является атрофия поджелудочной железы или появление камней в случае застоя.
Если врач поставил диагноз – панкреатит, тогда немедленно надо менять систему питания. Важно знать, что питание при данной патологии должно быть дробным – как правило, дневной рацион разбивается на несколько маленьких порций и соответственно прием пищи составляет до 6 раз в день. Наилучшим щадящим вариантом будут протертые продукты, которые не раздражают слизистую желудка. Желательно в начале заболевания придерживаться приготовлением блюд на пару и как только состояние организма немного улучшится, тогда вполне возможно перейти на вареные продукты. При панкреатите необходимо соблюдать диету, которая обладает сокогонным эффектом – это отвары из капусты и крепкие бульоны. Желательно при обострении патологии полностью отказаться от пищи и не злоупотреблять горячими и холодными блюдами.
Для получения желаемого результата, первым делом надо достаточно строго придерживать необходимой диеты, которая надолго сохранит функцию поджелудочной железы. Поэтому с утра надо принимать некрепкий чай с лимоном, кисломолочные продукты, пудинги и пасты. Великолепным лекарством будет ежедневное использование компотов из сухофруктов. Потребление яиц в белковых омлетах разрешено не более двух штук. Также различные каши, которые можно варить на воде и макаронные изделия. Из мясных блюд желательно использовать говядину и мясо индейки и кролика. Для скорейшего выздоровления помогут спелые фрукты и ягоды, как в сыром, так и в протертом виде. Из жиров, лучше всего использовать рафинированные масла не более 15 грамм в день и сливочное масло не более 30 грамм.
Придерживаясь диеты при панкреатите строго противопоказаны такие продукты, как кофе, какао и газированные и алкогольные напитки, различная выпечка из сдобного теста, жирная рыба и мясо. Может произойти брожение пищи, если употреблять виноград, инжир, финики и бананы.
Немаловажным аспектом в подборе и выборе меню играет использование точных порций, которые ориентированы на вес и прежний режим питания. Как правило, одна порция вполне может составлять 30 грамм сливочного масла, 250 грамм несвежего хлеба, 35 грамм сахара и 10 грамм соли. То есть порции должны быть минимальными и соответствовать рекомендованному режиму питания. Перед тем, как ложиться спать, необходимо, выпить стакан кефира или йогурта.
Если полностью выполнять все необходимые рекомендации, тогда возможно снизить секрецию поджелудочной железы и не допускать повышенного газообразования в кишечнике, что, несомненно, максимально поможет нормализовать всю работу пищеварительной системы. На сегодняшний день существует множество вариантов приема пищи при заболевании поджелудочной железы и поддержания правильного образа жизни.
Самым первым приемом пищи является потребление картофельного пюре с небольшим ломтиком черствого хлеба и питьем слабого чая. Второй прием включает в себя паровую котлету, омлет и стакан кефира. Последующий прием – это суп на курином бульоне, кабачки, приготовленные на пару и маленькая горстка изюма. На десерт прекрасно подойдет желе из фруктов и кисель.
Соблюдая дитеу при панкреатите, необходимо знать, что надо исключить из рациона продукты, вызывающие вздутие кишечника – это грубая клетчатка, стимулирующая секрецию пищеварительного сока. Самым оптимальным вариантом при соблюдении диеты при панкреатите – это приготовленные блюда на пару, которые максимально сохранят вкусовые качества продукта, а также их сочность. При лечении данной патологии, необходимым аргументом является полный отказ от жира и сала.
Держаться диеты при панкреатите надо достаточно длительное время, но стоит только попробовать те продукты, которые запрещены при данном заболевании, поджелудочная железа тот час сразу напомнит о себе в виде приступов. Если соответствовать введенным ограничениям и строго соблюдать все правила, то полное оздоровление организма обязательно наступит.
